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肉末炒蒿菜
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半香剧

茼蒿是菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又称“皇帝菜”，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富，胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子含量的15—30倍。含钙约为冬瓜、黄瓜含量的2倍，为西红柿的6倍，其纤维细嫩、容易消化吸收，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。

时间:10-30分钟
食材
蒿菜 适量
肉末 适量
色拉油 适量
盐 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把蒿菜清洗干净。
  • 步骤 2/6
    蒿菜梗和菜叶分开切好。
  • 步骤 3/6
    精肉切成肉末放入葱花。
  • 步骤 4/6
    热锅放入色拉油，然后放入蒿菜梗和肉末大火炒片刻。
  • 步骤 5/6
    然后就把蒿菜叶放入大火继续炒。
  • 步骤 6/6
    看到叶子焉了，就差不多了。稍微放点白糖，然后加盐和鸡精就可以了。
小贴士

让蒿菜变的更美味的秘诀：

1.茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒，一方面可提高其维生素A的利用率，另一方面可以让蒿菜更鲜美。

2.稍微放点白糖其实可以减少点蒿菜的涩味，吃起来更香甜。

发布于 2018-06-24
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