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肉末炒芽菜
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黎呇别捏我脸猪_

芽菜是中国的一道风味名菜,四川宜宾的特产,有着悠久的历史。宜宾芽菜在长期的发展过程中,在产地的自然环境和人文环境因素的共同影响下,逐渐形成了自己独特的风味:香、甜、脆、嫩、鲜,并代代相传成为四川家喻户晓的传统酱腌菜。我们这里没有芽菜,知道有芽菜也是从我的美食群了解的。因为群里有不少是四川吃,他们发现美食都离不开芽菜,所以就想尝尝芽菜的味道。还好这里的芽菜是包装好的,打开可以直接食用。于是就买了一袋尝尝,尝完就喜欢上了。这道《肉末炒芽菜》,就是特别的下饭,喝粥吃米饭绝好,连盐钱都省了,因为不用加盐了。

时间:10分钟内
食材
猪肉 50g
芽菜 200g
适量
花椒粉 2g
生抽 5g
香葱 2根
辣椒 半个
料酒 2g
鸡精 1g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料:猪肉、芽菜 辅料:植物油、花椒粉、生抽、姜、料酒、辣椒、香葱、鸡精
  • 步骤 2/11
    把猪肉切末
  • 步骤 3/11
    青红辣椒洗净切丁
  • 步骤 4/11
    姜切末,香葱洗净切末
  • 步骤 5/11
    热锅凉油,油热7成,下猪肉翻炒出水分出香味
  • 步骤 6/11
    加料酒、生抽翻炒均匀,加姜翻炒均匀
  • 步骤 7/11
    加辣椒
  • 步骤 8/11
    必须翻炒出辣味
  • 步骤 9/11
    加芽菜翻炒均匀出香味
  • 步骤 10/11
    加鸡精翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    加香葱翻炒均匀即可
小贴士

芽菜有咸味,不用加盐,可以加点白糖提鲜去咸

发布于 2019-09-25
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