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青红辣炒鸡丁
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李莫愁
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食材
鸡腿 2个
青红尖椒 适量
葱姜蒜 适量
油辣椒 2大勺
酱油 1大勺
黄酒 2勺
白糖 1小勺
米醋 1小勺
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料。葱姜切末，蒜切片备用。青红尖椒切成圈。
  • 步骤 2/8
    事先将 酱油 1大勺 黄酒 2勺 白糖1小勺 米醋 1小勺 盐 适量淀粉适量混合均匀调成调料汁备用。
  • 步骤 3/8
    鸡腿剔骨后，用刀背剁几下，切成 1 cm左右的小块，用黄酒、淀粉、盐抓匀腌制片刻。
  • 步骤 4/8
    起锅倒入一点玉米油，将油辣椒倒入炒出红油。
  • 步骤 5/8
    倒入鸡丁炒散。
  • 步骤 6/8
    倒入葱姜末和蒜片，出味
  • 步骤 7/8
    放入青红椒圈。
  • 步骤 8/8
    淋入事先调好的调料汁。炒匀至上浆后关火即可。
小贴士

油辣椒可以用郫县豆瓣酱代替~

发布于 2018-08-05
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