Name: 咸饭（高丽菜饭）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 高丽菜 半颗; 大米（煮干饭的米） 4人份; 五花肉 些许; 胡萝卜 半根; 香菇（干） 5朵; 干贝、蚵仔干 少许

咸饭（高丽菜饭）

8万热度 18 收藏

那笑语浅酌

关注

闽南人的午餐常常是一碗咸饭加一碗汤。咸饭根据添加的主菜不同称为高丽菜饭、芥菜饭、芋头饭。。。各种咸饭皆有自己的个性，而最常见的莫过于高丽菜饭了。

食材

高丽菜半颗

大米（煮干饭的米） 4人份

五花肉些许

胡萝卜半根

香菇（干） 5朵

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

香菇泡发，切片爆香。
步骤 2/6

干贝蚵干泡一会儿，爆香。
步骤 3/6

五花肉切丝爆香后加入酱油，翻炒，加入胡萝卜丝和高丽菜，炒香。
步骤 4/6

大米洗净浸泡半小时，沥干水份，加入爆香过的所有材料，翻炒，加盐。
步骤 5/6

放入电饭煲加入适量的水（比平时煮米饭的水少，不要没过米），插电，煮饭。
步骤 6/6

煮好后要再焖一会儿即可。

小贴士

真正的闽南咸饭要各种主料辅料皆炒香后再放在一块儿煮，费时费工些，但味道会好很多。

发布于 2018-07-24

122

写评论