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鸡蛋青菜炒挂面
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挂面一般家家都有,不像手工面,意大利面那么特殊,不受食材的限制,突然想炒面,想着妈妈以前给我炒的挺好吃,就自己动手了。

食材
挂面 适量
鸡蛋 适量
小白菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把小白菜洗净,摘成小瓣儿,香菜把叶子和茎分开,不爱吃香菜可不加
  • 步骤 2/11
    准备青菜的时候锅里可以一边烧水,水开后下挂面煮
  • 步骤 3/11
    面煮好后下凉水降温,多换两遍水,让面彻底变凉
  • 步骤 4/11
    面降温后控干水分,然后加入一些食用油拌匀,让面条清爽不粘黏,更好炒
  • 步骤 5/11
    炒锅下油,将鸡蛋下锅炒蓬松
  • 步骤 6/11
    炒鸡蛋
  • 步骤 7/11
    下小白菜和香菜茎
  • 步骤 8/11
    青菜翻炒几下之后下面条
  • 步骤 9/11
    加老干妈,盐,鸡精翻炒均匀,也可直接加干辣椒粉,不能吃辣也可不加辣椒
  • 步骤 10/11
    最后下香菜叶,关火,煸炒几下
  • 步骤 11/11
    出锅啦,开吃!
小贴士

1.小白菜换成豆芽菜、卷心菜和其他蔬菜都行。 2. 挂面不能煮的太熟,六七分,七八分熟就可,断生就行,这样炒的时候不会太黏糊。

发布于 2018-08-24
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