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鸡蛋青菜炒挂面
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挂面一般家家都有，不像手工面，意大利面那么特殊，不受食材的限制，突然想炒面，想着妈妈以前给我炒的挺好吃，就自己动手了。

食材
挂面 适量
鸡蛋 适量
小白菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把小白菜洗净，摘成小瓣儿，香菜把叶子和茎分开，不爱吃香菜可不加
  • 步骤 2/11
    准备青菜的时候锅里可以一边烧水，水开后下挂面煮
  • 步骤 3/11
    面煮好后下凉水降温，多换两遍水，让面彻底变凉
  • 步骤 4/11
    面降温后控干水分，然后加入一些食用油拌匀，让面条清爽不粘黏，更好炒
  • 步骤 5/11
    炒锅下油，将鸡蛋下锅炒蓬松
  • 步骤 6/11
    炒鸡蛋
  • 步骤 7/11
    下小白菜和香菜茎
  • 步骤 8/11
    青菜翻炒几下之后下面条
  • 步骤 9/11
    加老干妈，盐，鸡精翻炒均匀，也可直接加干辣椒粉，不能吃辣也可不加辣椒
  • 步骤 10/11
    最后下香菜叶，关火，煸炒几下
  • 步骤 11/11
    出锅啦，开吃！
小贴士

1.小白菜换成豆芽菜、卷心菜和其他蔬菜都行。 2. 挂面不能煮的太熟，六七分，七八分熟就可，断生就行，这样炒的时候不会太黏糊。

发布于 2018-08-24
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