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酒香大虾天使意面
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染墨丶若流云运鹏

虽然这道意面简单到不可思议，

却带着清新的酒香和海鲜味儿，

并呈现出非常雅致的效果。

如果再搭配2011年的雷司令（干型），

就很适合二人世界。

食材
天使意面 2人份
越南虎虾 8只
柠檬 1/4个
欧芹 1小把
大蒜 3瓣
白葡萄酒 50ml
黄油 1粒
橄榄油 2汤匙
盐 1~2茶匙
胡椒碎 1~2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主要材料备齐。
  • 步骤 2/13
    这里用的是越南黑虎虾。虾子摘下头，剥去虾壳保留虾尾；用厨房用纸擦掉虾头上的残留物；小心沿着虾背切开，拽出虾肠即可。
  • 步骤 3/13
    水中加少许盐烧开，2人份的天使意面煮5~6分钟。尝尝面的嚼劲，觉得OK就捞出沥干备用。
  • 步骤 4/13
    将欧芹和大蒜剁碎。
  • 步骤 5/13
    平底锅中加入少量橄榄油。
  • 步骤 6/13
    虾仁入锅煎。每面煎一分钟。
  • 步骤 7/13
    接着放入大蒜末。
  • 步骤 8/13
    倒入白葡萄酒略微烹煮。
  • 步骤 9/13
    放入黄油粒，搅拌溶化后加盐和胡椒粉调味。
  • 步骤 10/13
    将煮好的意大利面倒入酱汁中略微搅拌。
  • 步骤 11/13
    挤入1／4个柠檬的柠檬汁，加入欧芹末拌匀。
  • 步骤 12/13
    根据个人口味加适量盐和胡椒碎调味即可。
  • 步骤 13/13
    装盘即可。
小贴士

1、意面沥干后，加点橄榄油拌匀，以免黏成一坨；

2、柠檬汁主要为了平衡口感，不需要加太多。

发布于 2018-09-18
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