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龙虾天使意面
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新妹儿oba

加拿大龙虾可以很容易的在网上买到。自家就可以做出豪华的意式料理，色香味俱全，成本比餐厅里便宜一半

食材
加拿大龙虾 1只（400-500g)
番茄 2个
滑子菇 200g
天使意面 200g
蛤蜊或青口 500g
蒜 5瓣
Hunt’s原味意面酱 250g-300g
油、盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备工作： 1. 虾洗净，对半切开 2. 番茄切块（大小任意） 3. 菇、蛤蜊（青口）冲洗干净 4. 蒜剥皮剁碎
  • 步骤 2/8
    一锅水煮开，加入一小勺橄榄油和一小勺盐，放入意面煮5-6分钟（可以捞起来尝，不要有中间硬的就好，喜欢软面就多煮两分钟），关火捞面冲冷水后沥干备用
  • 步骤 3/8
    中-大火起炒锅（或大的平底锅），烧热后放入一勺橄榄油，过10-15秒放入蒜末，翻炒出香味（不要等变色）
  • 步骤 4/8
    放入菇，翻炒至略软
  • 步骤 5/8
    放入龙虾，壳朝上，使得底面接触油受热，大概过半分钟之后，放入一小勺盐，再翻炒半分钟
  • 步骤 6/8
    倒入意面酱（应该要没过龙虾的一半以上），翻炒一分钟后加盖焖着 焖2-3分钟左右（汤汁烧热冒泡），将龙虾拎出锅
  • 步骤 7/8
    火不关，倒入蛤蜊和番茄，继续翻炒（依口味可加入青口、欧芹叶子），可以适当焖一会儿，直到蛤蜊略微开口
  • 步骤 8/8
    倒入放置在一边的面条，稍微翻炒即可关火出锅。 最后装盘，把虾扣在面上，完成！
小贴士

适合夏日的夜晚搭配葡萄酒或香槟饮用。

和饭店里的浓郁口味有些差异，外面店里一般是加了淡奶或者Cheese的，喜爱重口味的可以考虑略微放一点，会使口感更佳粘稠。

发布于 2018-11-02
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