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腊鸭炒笋干
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歪头少女rrr

很少吃腊味的我尤其对这道菜情有独钟,我可以很负责任的说:太下饭了!

食材
腊鸭腿 1只
笋干 100g
海南黄辣椒 适量
蒜片 适量
适量
黑胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    腊鸭腿一支,一般超市都有的卖
  • 步骤 2/8
    海南黄辣椒,其实这款辣椒已经超出了我的嗜辣范畴了
  • 步骤 3/8
    笋干泡发,洗净待用,笋干本身并没有太多味道,所以配一些油大的菜会灰常好吃,比如红烧肉。
  • 步骤 4/8
    腊鸭腿斩块,焯水,大概水开后3、4分钟左右,因为腊鸭腿非常咸啊,不过水根本无法吃,要是不怕血压高的随意哈
  • 步骤 5/8
    蒜片爆锅,加入黄辣椒(用量自己掌握)
  • 步骤 6/8
    先加入腊鸭腿翻炒,再加入笋干翻炒均匀,加黑胡椒粉调味
  • 步骤 7/8
    加水,要没过食材,大火烧开转中小火炖至收汁,原则上不用加盐,要是口味重的就适当一点点盐(尝是最好的方法)
  • 步骤 8/8
    下饭啊,笋干吸收了腊鸭的香,还有欲罢不能的辣味,每次都能多吃一碗饭!
发布于 2018-07-27
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