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虾米秋葵
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老顽童immigrate

近几年秋葵已被很多百姓所青睐。因为它的营养价值远远超过普通的蔬菜，尤其是它的含钙量非常之高，同时含有维生素A和β-胡萝卜素等是非常有利于视网膜的健康和视力的保护，对老人和孩子来说是很需要的。从口感上，它脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特。经常食秋葵能帮助消化、增强体质、保护肝脏、健胃整肠，是一种非常好的食材之一。

食材
秋葵 半斤
干虾米 15个左右
黑木耳 随意
百合 2只
食用油 2汤匙
盐 适量
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    大的干虾米用开水浸泡时间久点，约1小时，越软越好。
  • 步骤 2/11
    准备好所有食材。秋葵洗净。木耳用温水泡发至软，大朵的撕成小朵。百合一片片掰开洗净。
  • 步骤 3/11
    沸水中撒入少许盐和滴上几滴油，将秋葵入锅氽烫3-4分钟呈基本熟。
  • 步骤 4/11
    捞起后用凉水过一下，这样就能保持菜色的碧绿脆嫩。
  • 步骤 5/11
    将秋葵切成2公分长的段。
  • 步骤 6/11
    锅热后倒油。
  • 步骤 7/11
    木耳和虾米连同浸泡虾米的水一起入锅，水的量多些，没过食材，虾干时间煮久一点，让鲜味充分流入到汤内，约煮上5分钟。
  • 步骤 8/11
    倒入秋葵和百合一起翻炒。
  • 步骤 9/11
    加适量的盐。
  • 步骤 10/11
    再加些鸡精。
  • 步骤 11/11
    炒匀后即可起锅。一盘脆嫩鲜美的保健养生菜可上桌享用啦。
小贴士

（1）用沸水氽烫一下秋葵可以去涩。（2）虾干里面已经有盐的成分了，最后在放盐的时候要酌量，最好尝一下汤汁的味道。

发布于 2019-02-20
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