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酒香虾仁秋葵
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有腹肌visa

前些日子，大概一个月前？不记得了，反正是做过一次老虎虾炒秋葵，要将买回来的老虎虾剥壳后炒。这次的虾仁不一样，朋友送了一大包给我，每一颗都很饱满的大虾仁，口感很好而且使用方便。上次与朋友外出就餐的时候剩下了半瓶白葡萄酒，带了回来炒菜用，正好这次可以用得上。又一次买回来新鲜秋葵待不大新鲜的时候才有空做，这次买的秋葵个头比较小，明显比以前的要嫩一些，挑选的时候也尽量挑一些小的。由于这次的秋葵很嫩，所以就改变一下方式，秋葵不切开，是整颗炒。

时间:10-30分钟
食材
秋葵 200g
虾仁 250g
橄榄油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
白葡萄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材。
  • 步骤 2/12
    先将已经处理好虾仁从背总切开一道口子，烧开一锅水，放入大火煮。
  • 步骤 3/12
    虾仁颜色转红之后即可捞起过冷河，沥干水分。
  • 步骤 4/12
    另外再烧开一锅水，烧开后放入秋葵。
  • 步骤 5/12
    放入少许盐，秋葵焯至青绿色捞起，沥干水分。
  • 步骤 6/12
    姜剁碎、秋葵切头切尾。
  • 步骤 7/12
    烧热锅倒入适量放入姜，爆出香味。
  • 步骤 8/12
    倒入虾仁。
  • 步骤 9/12
    注入适量白葡萄酒。
  • 步骤 10/12
    炒至水分收干。
  • 步骤 11/12
    加入秋葵。
  • 步骤 12/12
    调入适量盐与胡椒粉，翻炒片刻即可熄火。
小贴士

炒虾仁加入少许白葡萄酒效果会特别好。

发布于 2019-12-27
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