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川菜-麻辣土豆
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慈祥contrast

有孩子以后家里就很少做辣的菜肴，在国内我和先生还每个星期出去吃川菜，在这里好吃的川菜不多又远加上必须带上小屁孩，而小屁孩一听要吃川菜就强烈反对，因为他们只有炒饭可以吃，所以想来还是自己做吧。这款麻辣土豆真的是够辣够麻，让我和先生大快朵颐，满足了味蕾的需要。喜食麻辣的你千万不要放过这道菜，绵软的土豆吸满麻辣的味道，配上酸爽的泡豇豆，想想口水都要下来！

食材
土豆 300g
泡豇豆（酸豆角） 75g
花椒粉 3g
辣椒粉 3g
盐 适量
花椒油 10ml（怕麻的减量）
红油 10ml
生抽 少许
鸡精 少许
葱花 少许
干辣椒 4个
白芝麻（装饰用） 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆切宽约0.8cm的条，酸豆角切粒。
  • 步骤 2/7
    锅里热油到180度，放土豆下去炸
  • 步骤 3/7
    炸至熟软（可以用牙签戳一下），表面起皱皮捞出沥干油
  • 步骤 4/7
    锅里热油放入酸豆角炒香
  • 步骤 5/7
    放入土豆条，放辣椒粉、花椒粉和盐翻炒
  • 步骤 6/7
    放干辣椒、放点生抽、放花椒油和红油、鸡精出锅
  • 步骤 7/7
    一盘麻辣味浓、土豆绵软、还有酸爽的泡豇豆的麻辣土豆出锅了，让喜欢麻辣的你得到极大的味觉满足！怕麻的一定要减少花椒油的用量。
发布于 2018-11-16
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