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辣炒鸡丝蒜苔
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overwhelming地厚
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时间:10-30分钟
食材
鸡肉（胸脯/鸡腿） 适当
蒜苔 250g
洋葱 小半颗
红辣椒 少量
葱 少量
姜 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料准备：我买的是鸡腿肉，用鸡胸脯肉更好，容易撕成鸡丝，成品更好看。
  • 步骤 2/12
    材料准备：红辣椒、红尖椒都可以，注意要少量。
  • 步骤 3/12
    材料准备：紫皮洋蔥
  • 步骤 4/12
    材料准备：蒜苔
  • 步骤 5/12
    材料准备：辣椒斜切，葱，姜备好。
  • 步骤 6/12
    先将鸡肉放水中煮熟，目的是入味，且蒜苔炒久会老，炒时间短又怕鸡肉不熟，所以先煮一下。水中放花椒，大料，葱，少许盐，也可以直接放一袋炖肉料。
  • 步骤 7/12
    鸡肉煮熟捞出，撕成鸡丝，我做的这个是鸡腿，所以只能撕成小鸡块了。
  • 步骤 8/12
    开炒：辣椒，葱，姜爆锅
  • 步骤 9/12
    放入鸡丝肉（或鸡小块肉）
  • 步骤 10/12
    放入洋葱之后，放酱油少许（推荐东古酱油）
  • 步骤 11/12
    倒入蒜苔，翻炒，加少许水，炒至蒜苔熟了即可，鸡精依照个人口味放入，出锅。
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

1.鸡胸脯肉更好，容易撕出鸡皮丝 2.辣椒不要放太多

发布于 2018-09-16
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