jxcaipu logo
莴笋酒香牛肉
6.3万 热度 37 收藏
落莫

1、莴笋也叫莴苣，具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 100克
莴笋 2根
红酒 2汤匙
香草粉 少许
盐 适量
油 适量
鸡粉 少许
蚝油 1汤匙
蒜末 少许
生粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    食材：牛肉。
  • 步骤 2/16
    食材：莴笋。
  • 步骤 3/16
    牛肉洗净、切片，加上盐、鸡粉、红酒、香草粉、生粉。
  • 步骤 4/16
    用筷子搅拌均匀，放在一旁腌制15分钟左右。
  • 步骤 5/16
    莴笋去皮洗净，切成长短一样的笋段。
  • 步骤 6/16
    再切成片状。
  • 步骤 7/16
    热锅放油，蒜末爆香。
  • 步骤 8/16
    倒下腌制好的牛肉，保持大火快速翻炒。
  • 步骤 9/16
    至牛肉转色。
  • 步骤 10/16
    用碟子盛起。
  • 步骤 11/16
    接着锅里放少许油，倒下切好的莴笋保持大火翻炒。
  • 步骤 12/16
    加上少许清水，继续翻炒片刻。
  • 步骤 13/16
    调人盐。
  • 步骤 14/16
    倒进蚝油，拌炒均匀。
  • 步骤 15/16
    关火，倒进牛肉，端起平底锅抛匀食材。
  • 步骤 16/16
    装盆，开吃！
小贴士

炒牛要一直保持大火快速翻炒。牛肉和莴笋分开炒，可以保持牛肉的鲜嫩口感，后倒下食材抛匀，让两者更好的混合味道。

发布于 2019-02-25
182
相关菜谱
写评论