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莴笋酒香牛肉
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落莫

1、莴笋也叫莴苣,具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 100克
莴笋 2根
红酒 2汤匙
香草粉 少许
适量
适量
鸡粉 少许
蚝油 1汤匙
蒜末 少许
生粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    食材:牛肉。
  • 步骤 2/16
    食材:莴笋。
  • 步骤 3/16
    牛肉洗净、切片,加上盐、鸡粉、红酒、香草粉、生粉。
  • 步骤 4/16
    用筷子搅拌均匀,放在一旁腌制15分钟左右。
  • 步骤 5/16
    莴笋去皮洗净,切成长短一样的笋段。
  • 步骤 6/16
    再切成片状。
  • 步骤 7/16
    热锅放油,蒜末爆香。
  • 步骤 8/16
    倒下腌制好的牛肉,保持大火快速翻炒。
  • 步骤 9/16
    至牛肉转色。
  • 步骤 10/16
    用碟子盛起。
  • 步骤 11/16
    接着锅里放少许油,倒下切好的莴笋保持大火翻炒。
  • 步骤 12/16
    加上少许清水,继续翻炒片刻。
  • 步骤 13/16
    调人盐。
  • 步骤 14/16
    倒进蚝油,拌炒均匀。
  • 步骤 15/16
    关火,倒进牛肉,端起平底锅抛匀食材。
  • 步骤 16/16
    装盆,开吃!
小贴士

炒牛要一直保持大火快速翻炒。牛肉和莴笋分开炒,可以保持牛肉的鲜嫩口感,后倒下食材抛匀,让两者更好的混合味道。

发布于 2019-02-25
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