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孜然羊肉炒饭
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汤圆dean
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食材
澳洲羊颈肉 100g
冷米饭 一碗
洋葱 1/4个
胡萝卜 1/3根
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备材料，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮。羊肉切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁。
  • 步骤 2/4
    锅中倒入两汤匙食用油烧热，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深。倒入半汤匙料酒炒匀。
  • 步骤 3/4
    倒入切好的洋葱和胡萝卜丁，炒大约一分钟，洋葱出香味。加入盐和孜然粉（孜然粉的量要稍多点）。
  • 步骤 4/4
    倒入冷饭，边炒边用锅铲把米饭团打散，直到米饭粒粒松散。撒上葱花出锅。
小贴士

1. 羊肉选品质的好,带点肥的,炒出来的饭既油润又香喷喷。

2. 所用的米饭要冷饭,煮的稍微硬一点,这样炒好的羊肉炒饭粒粒分明,有嚼头。如果所用冷米饭过烂，炒的时候米饭会抱在一起。

3. 做羊肉，孜然是绝配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以这里孜然粉的量可不要放的太少了。

发布于 2019-02-20
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