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煎炒三文鱼
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三文鱼，若论口感，花花比较喜欢吃厚厚的生鱼片。但是不是所有的市售鲜三文鱼都可以拿来生吃。如果不能确定鱼的处理时间，还是建议熟吃。加拿大盛产三文鱼，对于鱼排，老外的做法一般就是放在木片上熏烤，或者煎鱼排。不论哪种，花时间做酱汁都有些繁琐，所以今天花花用的是中式的做法，葱姜炒！

时间:10分钟内
食材
三文鱼 一块
葱 一把
蒜 几瓣
姜 一块
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    去皮三文鱼排一块
  • 步骤 2/8
    三文鱼切方块，姜蒜切片，葱白切段
  • 步骤 3/8
    找一个不沾锅平底锅，不建议用铁锅做，容易沾锅而且会把鱼块炒散开。放一点点油，炒香葱姜蒜
  • 步骤 4/8
    放入三文鱼块，转中火，轻轻煎炒
  • 步骤 5/8
    大概每面都变色后，洒入盐和鲜胡椒末
  • 步骤 6/8
    放入一汤匙生抽，半汤匙味啉。味啉是日本料理常用的调料，就是很甜的米酒，和酱油是很好的搭档。轻轻翻炒一下，关火。
  • 步骤 7/8
    放入葱段，葱要选略粗的，口感会脆嫩，吸收鱼油后，口感很好。
  • 步骤 8/8
    成品
发布于 2018-08-28
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