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辣爆花蛤
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珍珠奶茶
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时间:30分钟-1小时
食材
花蛤 适量
大葱 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
姜 适量
盐 适量
料酒 少量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    花蛤洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥；
  • 步骤 2/5
    大葱、蒜、干辣椒、姜处理好；
  • 步骤 3/5
    锅里烧热适量橄榄油，放入处理好的2料，爆香；
  • 步骤 4/5
    将沥尽水分的花蛤放入锅内，转大火爆炒，等部分花蛤张开的时候喷入适量料酒、少许盐、蚝油；
  • 步骤 5/5
    继续爆炒至所有花蛤张开，收干、撒葱花即可起锅。
小贴士

1：这道菜做的好的话，香辣鲜美；

2：这道菜想要做好吃有2个关键：花蛤要新鲜、急火爆炒（不吃辣的可以将辣椒去除）；

3：花蛤里有泥沙，一定要实现浸泡在淡盐水里3个小时以上（甚至过夜），让其吐尽泥沙，炎热的天气，最好浸泡在冰水里或者放入冰箱。

发布于 2018-08-15
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