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红豆沙馅饼
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白衣酒客历
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食材
面粉 适量
红豆沙 适量
发酵粉 适量
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将面粉放入盆中，加入酵母。
  • 步骤 2/12
    碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌。
  • 步骤 3/12
    揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。
  • 步骤 4/12
    面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，夏季约为45—60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面，加入适量水搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右。
  • 步骤 5/12
    案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，分成几等份。
  • 步骤 6/12
    将小面团揉匀擀成圆形面皮，准备制作馅饼。
  • 步骤 7/12
    取适量红豆沙放在擀薄的面皮中央。
  • 步骤 8/12
    然后旋转捏合面皮边缘，使豆沙完整的包裹在面皮里面。
  • 步骤 9/12
    将包好的豆沙面饼翻面并压平。
  • 步骤 10/12
    擀成薄薄的馅饼。（注意要两面擀匀，让面皮薄厚一致）然后放置饧发20分钟。
  • 步骤 11/12
    平底锅加热，均匀刷一层食用油，将馅饼放入锅中中小火烙熟。
  • 步骤 12/12
    及时翻面，待两面金黄即可出锅。
发布于 2018-09-04
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