过年必做~爷爷一直传下来的~
带鱼因为我在江苏南通离启东很近~所以就选了新鲜的吕四带鱼~大家在处理完带鱼后~要使味道更加美味可以用绳子把带鱼系起来挂在外面~上午晒晚上就可以吃了~这样口味更加更有韧劲鲜美~我之所以没有写用量因为其实在很多时候~做菜注重的是感觉~不要太注重用量~其实菜做下来还是要适合自己口味~在煎带鱼时候可以煎时间长一点这样口味比较脆~做糖醋的时候一定要注意~最好用红糖不但颜色漂亮而且汤汁更加浓厚~醋一定要起锅时加~不然会变味