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美味の蛋饺
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persist红嫩
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时间:30分钟-1小时
食材
肉馅
400g
虾仁
100g
鸡蛋
5个
淀粉
3g
料酒
少量
烹饪步骤
步骤 1/7
材料集合,猪肉馅放虾仁按照自己的口味加盐,胡椒拌匀。这个是我妈妈拌的我不知道到底放了多少量
步骤 2/7
鸡蛋要把粘在蛋黄上的胚胎取掉,就是白色半透明的一团,加料酒和淀粉彻底打散
步骤 3/7
开小火把铁汤勺烧热,猪板油在里面涂一圈
步骤 4/7
加入5ml左右蛋液,我就是用量勺
步骤 5/7
蛋液在勺里转圈,至厚薄均匀
步骤 6/7
放一坨肉馅
步骤 7/7
蛋皮翻过来,压实就可以了
小贴士
蛋皮摊薄一点比较嫩,但容易破。厚一点的在煮汤的时候可以保持完整性。
发布于 2018-12-05
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