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味噌煎茄子
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帘伏咿呀赖强潍

这是一道日式家庭菜肴,喜欢茄子的朋友一定要试试,味噌、芝麻和酥软的茄子混搭在一起,有一种温暖的家的味道。

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
味啉 2汤匙
红味噌 2汤匙
砂糖 2茶匙
清酒 1茶匙
葵花籽油 200g
白芝麻 1茶匙
青红椒 各半个
芝麻油 0.5茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将茄子去头尾切成一口一个滚刀块用清水浸泡5分钟,捞出控水用厨房纸巾擦干水份。各色椒切块。没有青红椒,我用过洋葱和青葱代替,味道也很不错。
  • 步骤 2/5
    芝麻用小火烤香待用,在小碗中搅拌味淋、味噌、糖和清酒,放一旁备用。
  • 步骤 3/5
    中火加热平底锅中的油,将茄子切口一面朝下油煎,确保每个切口都煎到,当木勺能轻松划开茄子时说明已煎好。
  • 步骤 4/5
    沥去油后,用厨房纸巾吸去多余的油。
  • 步骤 5/5
    锅中剩薄薄一层油,中火加热倒入青红椒翻炒2分钟,倒入茄子和味噌混合物,均匀裹上酱汁后关火,洒入芝麻油和芝麻装盘即可。
小贴士

1、有人可能觉得日式菜肴偏甜,建议先按配方中的量尝试一次后再按自己口味调整。2、调味料在大型超市或网上购买。

发布于 2019-02-13
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