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鸡蛋煎茄子
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glorify祝愿

鸡蛋煎茄子,外脆里嫩,端上桌大小朋友都爱吃

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
鸡蛋 1个
高筋面粉 2汤匙
油 适量
盐 适量
胡椒粉 少许
蕃茄沙司 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主材：茄子1个、鸡蛋1个、面粉2汤匙
  • 步骤 2/7
    茄子切薄片（大约在0.5-1cm间），然后撒些盐让茄子出水好沾面粉，也是给茄子一点底味。
  • 步骤 3/7
    将茄子两面都沾上一层薄面粉。
  • 步骤 4/7
    鸡蛋里加点盐和胡椒粉打散。
  • 步骤 5/7
    将茄子的两面都沾上蛋液。
  • 步骤 6/7
    放入油锅（油要宽）里用中火煎，一面煎黄翻面再煎另一面，煎好的要及时捡出来。
  • 步骤 7/7
    调个蒜香酱油汁、甜酸汁，或番茄沙司，与煎好的茄子一同上桌，就叫香煎茄子或鸡蛋煎茄子。 也可用点葱姜蒜炸锅，加一点水和酱油焖2分钟，就是锅塌茄子。
小贴士

1.一个人要沾面粉，还要沾蛋液，再入锅煎炸，有点忙乱，可以先将一个茄子的茄片全部沾上面粉，然后逐一沾蛋液煎炸。

2.沾好面粉的茄片要马上用，否则会回潮。

3.茄子煎好了就可以吃了，配上个蘸汁；也可以用点葱姜蒜炸锅，加一点水和酱油焖2分钟，就是锅塌茄子。

发布于 2019-12-27
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