做好皮薄馅大馅饼的8个关键点。

1、馅饼的面要和的软一些，一般是一斤面，7两水（具体看自己家的面粉吸水性，适当加减水的量）

2、要用温水和面（40度的水).

3、和好的面要饧发30分钟。

4、揪好的剂子再饧10分钟。

5、按扁的剂子，要边缘薄，中间稍厚。

6、不要往馅饼的馅中加水。如果加水

7、包的时候，要让馅往中间挤。

8、按扁包子的时候，要从中间往外按，这样按的馅均匀。