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茴香馅肉饼
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金簰萌帝务
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食材
茴香馅 适量
面团 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    饧好的面团,搓成长条。
  • 步骤 2/7
    用手揪成大小均匀的剂子。
  • 步骤 3/7
    取一个剂子,滚圆,用手按扁。
  • 步骤 4/7
    按到比较大的圆饼。
  • 步骤 5/7
    取一个圆饼,放入茴香馅,用包包子的方法,包成包子样。
  • 步骤 6/7
    继续用手把包子按扁。要两个手一起按,按均匀。
  • 步骤 7/7
    平底锅置火上,烧热,刷一些油,把按好的饼柸,小火煎至两面金黄即可。
小贴士

做好皮薄馅大馅饼的8个关键点。

1、馅饼的面要和的软一些,一般是一斤面,7两水(具体看自己家的面粉吸水性,适当加减水的量)

2、要用温水和面(40度的水).

3、和好的面要饧发30分钟。

4、揪好的剂子再饧10分钟。

5、按扁的剂子,要边缘薄,中间稍厚。

6、不要往馅饼的馅中加水。如果加水

7、包的时候,要让馅往中间挤。

8、按扁包子的时候,要从中间往外按,这样按的馅均匀。

发布于 2018-08-23
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