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卷卷的做法
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洪洞本地正月二十有吃卷卷的习俗，据说还要偷吃姓“段”家的卷卷才好，说是可以断灾断祸。毕竟姓段的人家不多，如今大家都动手制作，不过姓段的人家会做好多卷卷，邀请亲朋好友去吃。

食材
面粉 适量
莲菜 适量
粉条 适量
葱 适量
胡萝卜 适量
五花肉 适量
白萝卜 适量
豆芽 适量
海带 适量
韭黄 适量
韭菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面糊的调制。小麦粉适量，加点盐，倒入凉水搅拌成糊状，以糊糊能挂在盆边为最好，太稠了摊出的皮厚，太薄了不成形。
  • 步骤 2/10
    馅的调制。你自己喜欢的菜随意搭配，都是要提前焯熟了，再调味。不过最好要有豆芽，海带的，好像是要春天到了，要生发的意思。
  • 步骤 3/10
    电饼铛抹点油，不要太多，多了饼也不成型，舀一勺面糊倒入，迅速翻转电饼铛，使面糊均匀地摊在电饼铛上，等没有生粉了，边上揭起来了就可以了。
  • 步骤 4/10
    将圆饼一分为二。
  • 步骤 5/10
    加入调制好的馅料，两边往里折。
  • 步骤 6/10
    卷起来。力度要适合，稍紧一点。
  • 步骤 7/10
    ok了。
  • 步骤 8/10
    怎么样，皮够薄的吧。
  • 步骤 9/10
    一次做好的很多。
  • 步骤 10/10
    吃的时候在电饼铛上煎到四面发黄就可以了，再配上辣椒醋更美味了！
发布于 2018-06-26
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