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米其林之外焦裡嫩鮮美多汁煎牛排
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踯躅

傳統的做法是單面煎完再翻面 但是這樣併不能很好地鎖住肉汁 btw美味的食物是不需要過多的調味品

食材
菲力牛排 适量
鹽 适量
黑胡椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    買塊好牛排 記得不要直接從冰箱取出後就下鍋 放置常溫中2小時 準備好平底鍋 將油加熱至冒煙 放入只灑過鹽地牛排（不要過早加黑胡椒）
  • 步骤 2/3
    10-15s翻面一次 （傳統一般單面煎） 要知道牛排熟了沒有千萬別切開 那樣會流失肉汁 只需要拿廚房用的溫度計插入牛排 （rare：45度 medium：55度 welldone：65度）
  • 步骤 3/3
    重要的步驟來啦！！起鍋後靜置5分鐘 鎖住肉裡的鮮美肉汁 最後盡情享用啦 根據個人喜好灑上黑胡椒粉
发布于 2018-12-03
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