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韭菜盒子
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危险男爵半香

老公是西安人，特爱吃面食。而我是南方的从小吃白米饭粥长大，结婚多年现在也练就了一身面食厨艺，唉，谁让咱是贤惠的客家妹子呢！韭菜盒子是家里餐桌的“常客”，经常做就是特懒写菜谱拍照。

食材
面粉 300g
50度开水 120g
韭菜 约500g
瑶柱 10粒
虾皮 30g
鸡蛋 3个
五香粉 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    面粉加水和成光滑面团盖上保鲜膜醒发30分钟备用。
  • 步骤 2/4
    醒面的同时把泡发好的瑶柱和虾皮炒香、炒鸡蛋，把韭菜切好晾凉后把几种材料混在一起，放适量五香粉和盐及花生油搅拌，搅拌好的韭菜馅料备用。
  • 步骤 3/4
    30分钟后把面团分割成一个个35克左右的面剂子，擀成面皮按包饺子方法包起来，静置2分钟后烧热油锅即可开煎。
  • 步骤 4/4
    预热好锅倒入适量花生油将韭菜盒子煎至两面金黄即可。
小贴士

面一定要醒够时间，盒子皮的口感才会有嚼劲。

发布于 2018-08-07
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