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葱油饼
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听菡谁予琴乱

简单易学的葱油饼方法～这大概是两个人的分量，可以按照人数调整面粉和水，只要维持2:1的比例就好了～

时间:1-2小时
食材
葱花 适量
葱白 适量
食用油 适量
中筋面粉 300g
热水 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    切葱子
  • 步骤 2/8
    放一小部分葱花和葱白在碗中，淋上热油，葱香四溢
  • 步骤 3/8
    面粉和水调和好后，用擀面杖擀出长方形面皮。
  • 步骤 4/8
    用小毛刷沾点油里的葱花涂抹面皮表面，再撒些干葱花，看个人口味调节密集程度
  • 步骤 5/8
    用手把面皮卷成一个长条
  • 步骤 6/8
    再把长条卷成蚊香状
  • 步骤 7/8
    压扁“蚊香”，再用擀面杖推平，面皮不能太薄，否则容易破，葱子全部跑出来不美观，太厚了也会失去爽脆的口感。这个时候撒盐在饼的表面，用小毛刷涂均匀。
  • 步骤 8/8
    用小火在平底锅里煎至金黄，大功告成～
小贴士

记得用菜油抹在案板上防止面团太粘（面粉容易被面团吸收，反而没那么方便）。还有葱子切多一点的好，吃起来更香。

发布于 2019-01-08
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