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私房瘦身香菜煎凉粉
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褚秋离未离

从小就爱吃凉粉，小时候每次回家，一到中午，凉粉凉粉的叫卖声都是最惹人口水的动静。母亲每次都会取了玉米，换上一大碗凉拌的和一块未切开的，我们咂吧着小嘴吃完了凉拌的，母亲会在傍晚用香菜和蒜苗煎了另外一块，更是让人馋到流口水。如今虽长大，母亲依然会在春天买来凉粉，烹制成最诱人的童年味道

时间:10-30分钟
食材
豌豆凉粉 400g
香菜 60g
蒜苗 30g
大葱 半根
食盐 适量
五香粉 10g
胡辣粉 3g
食用油 50ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    超市买来的豌豆凉粉洗净～
  • 步骤 2/11
    一手扶凉粉块儿，一手将其切成均匀的长宽如麻将块的片状，约3mm厚即可。
  • 步骤 3/11
    半棵大葱洗净后切葱花，备用～
  • 步骤 4/11
    香菜，蒜苗洗净后备用～
  • 步骤 5/11
    将蒜苗，香菜切末，放一旁备用～
  • 步骤 6/11
    热锅入油～
  • 步骤 7/11
    油热后放入切好的葱花及部分蒜苗梗，爆香。
  • 步骤 8/11
    倒入凉粉片，大火进行翻炒。
  • 步骤 9/11
    约3分钟后撒入食盐，调料，小心翻拌～
  • 步骤 10/11
    撒入香菜和剩下的蒜苗断，翻拌均匀，即可关火起锅。
  • 步骤 11/11
    起锅后装盘，即可开动享用美食啦！最爱的妈妈做的春天的味道之一！
小贴士

爆香调料时可加入姜丝，更添美味，因今日切菜时才发现家中无姜，遂作罢，但依然味道绝美。由于凉粉为植物淀粉制作，热量低，脂肪含量也几乎为零，可谓百吃不胖的美味哦！

发布于 2019-03-05
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