做法很简单的无油入锅生煎鸡翅,比较健康,自制的调汁油量很少,但滋味浓郁,做出的鸡翅咸鲜微辣,很下饭,调汁也可以当作烧烤酱用,做成烤翅。
1.新鲜的鸡翅腌制时间不宜太长,否则易产生亚硝酸盐。2.煎鸡翅时锅内无需放油,利用皮下油脂完全足够。3.不要太早涂调汁,六、七成熟是开始涂为宜。4.按方子做是微辣的,喜欢更鲜辣口感的,腌制时可以酌情加辣椒粉。5.香辣酱本身含盐,腌鸡翅的时候盐不用很多。