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榴莲千层蛋糕
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浮期妄年箕

第一次尝试做榴莲千层，百度了很久，开工

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 240g
低粉 80g
牛油 20g
鸡蛋 一个
白砂糖 25g
淡奶油 250g
榴莲肉 250g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将黄油+糖隔水融化
  • 步骤 2/10
    将全鸡蛋打散加入常温牛奶搅拌均匀，用面粉筛将低粉筛入其中，继续搅拌均匀，ps：用面粉筛筛入低粉可以防止结坨！
  • 步骤 3/10
    将融化好的黄油跟糖，倒入面粉液中继续搅拌，ps：如果觉得里面还有小块，可以用筛子过滤一次！放入冰箱冷藏待用！
  • 步骤 4/10
    将榴莲肉用打蛋器打碎成泥状，放入冰箱冷藏待用
  • 步骤 5/10
    从冰箱取出面粉糊，将平底锅用小火加油，涂抹色拉油
  • 步骤 6/10
    用小勺将面粉液倒入锅中，ps：小勺可以选用盛汤用的小号勺子，做出来的班面饼皮比较薄，而且容易掌握尺寸！
  • 步骤 7/10
    面饼煎至有气泡状鼓起，起锅，ps：如果是选用好的不粘锅，只要滑动锅，面饼能够自然脱落就ok！
  • 步骤 8/10
    为了让面饼皮美观，可以用六寸的碗口，倒扣，截去旁边参差不齐！记住，最上层面饼皮要比底层大一些，这样方便包裹整个千层蛋糕！ 将做好的面饼皮放入冰箱冷藏降温20分钟！
  • 步骤 9/10
    取出一层面饼皮，涂抹上冷藏好的淡奶油，然后再涂上榴莲！再铺上面饼皮继续涂抹淡奶油榴莲。。。记住：最上一层要涂抹淡奶油盖上最大的面饼皮！放入冰箱冷藏2小时再食用！
  • 步骤 10/10
    成品！ps：我这个因为没有放入冰箱冷藏够时间，所以切开的时候不够漂亮！
小贴士

制作千层皮选用不粘锅，锅底涂抹少许色拉油！

发布于 2018-09-16
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