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干酪南瓜煎饼 煎饼2
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澈忻粕韶俗

煎饼在疗愈食物Comfort Food中果然名列前茅, 外焦香、内软糯 香气混合好的食物毋需费神入口。当一道点心菜上桌讨众人欢喜;一个人当下酒菜配电视餐,刚刚好的慵懒。

时间:10-30分钟
食材
南瓜 1/2粒
面包干酪 1~2片
青葱(可免) 1根
面糊︰面粉 (约45g) 3大匙
面糊︰淀粉 (约15g) 1大匙
面糊︰鸡蛋 1颗
调味料︰盐 适量
调味料︰糖 2小匙
调味料︰胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜去皮淋湿,倒扣盘中(不用加盖),强微波5分钟蒸熟 若不够软烂,再以1分钟为单位继续加热。或电饭锅蒸熟。
  • 步骤 2/9
    趁热捣碎熟南瓜
  • 步骤 3/9
    过筛加入混合好的粉类
  • 步骤 4/9
    混合入鸡蛋、葱花、调味料,干酪切小丁分批加入拌匀 哪一种干酪都可以。披萨干酪开封后1星期要吃完,所以较偏爱耐放的片状干酪。
  • 步骤 5/9
    热锅热油倒入南瓜面糊,摇晃摊平
  • 步骤 6/9
    改中小火焖煎3~5分钟
  • 步骤 7/9
    将煎熟的一面水平滑入锅盖
  • 步骤 8/9
    倒扣回锅中,中小火煎熟即可。 盖锅盖煎焖熟较快,可在起锅前掀盖煎酥。
  • 步骤 9/9
    使用绿皮南瓜 连皮煎熟,口感较粗旷。
小贴士

懒人都用比例抓粉类混合,所以用1大匙为单位(换算比例也方便) 添加。

淀粉有助煎酥饼皮,可用玉米粉取代。

发布于 2018-10-27
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