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麻辣西葫芦
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仙人掌tranquil

超级下饭菜、素食也能吃的有滋有味，爽歪歪。

时间:10分钟内
食材
西葫芦 1小个
青椒 50g
小米椒 20g
葱花 20g
麻椒或花椒 10g
水淀粉 适量
白糖 半小勺
生抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    西葫芦洗干净不用去皮，很嫩的小个儿西葫芦哦。切滚刀块儿。
  • 步骤 2/10
    青椒，小米椒切斜段。
  • 步骤 3/10
    葱花，麻椒（花椒也可）水淀粉备好。
  • 步骤 4/10
    锅内烧油，把麻椒下锅炸至出麻香味捞出去不要，只要锅里的麻油。
  • 步骤 5/10
    葱花爆香
  • 步骤 6/10
    西葫芦、辣椒下锅翻炒。
  • 步骤 7/10
    调入半勺白糖，一勺生抽，炒到西葫芦断生淋入水淀粉勾芡。
  • 步骤 8/10
    最后再来点芝麻油炒匀关火。
  • 步骤 9/10
    装盘
  • 步骤 10/10
    开动，很下饭。
小贴士

我做这种素炒一般情况下火候都不大，也就是不喜欢把菜吵得太过，这样的炒菜不但色泽好而且保留了菜的清香味道。这个口感也要随自己的爱好把握，每个人的口味是不一样的。

发布于 2018-07-08
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