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桃胶炖原梨
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水文时光恰如年

夏天蒸一碗甜羹让你面若桃花——桃胶炖原梨

时间:1-2小时
食材
桃胶 50克
香梨 2个
冰糖 20粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料备好。　　　
  • 步骤 2/8
    将桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时左右）至软涨，体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。
  • 步骤 3/8
    梨洗净去皮放入清水中（防止氧化）。
  • 步骤 4/8
    然后将梨和桃胶放入碗中，加入适量的清水。
  • 步骤 5/8
    蒸锅加上水，将碗放入蒸锅中。
  • 步骤 6/8
    盖上盖子大火蒸至一小时。
  • 步骤 7/8
    蒸到40分钟的时候将冰糖放入。
  • 步骤 8/8
    再蒸20分钟关火，放凉即可开吃，或是放到冰箱冷藏风味更佳。
小贴士

桃胶，是从桃树的树干分泌出来的树脂。干的桃胶呈透明结晶石状很硬，凝结后成半透明玻珀色，也有部分偏白色，需泡软发涨后再煲制。桃胶要放入清水中浸泡一夜（12小时左右）至软涨，体积大概能涨大10倍方可食用。

发布于 2018-07-12
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