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双笋炒鸡片
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老石头弓打恒

夏季酷热， 人们的食欲不佳，胃口下降，但是如果不注意饮食，有可能“暑热伤气”，影响了身体健康。中医建议“我们夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳”。

时间:10分钟内
食材
鸡脯肉 100克
芦笋 150克
玉米笋 80克
红萝卜 适量
淀粉 适量
料酒 适量
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料；
  • 步骤 2/9
    鸡片加入盐、淀粉、料酒和少许油， 抓均匀腌制几分钟；
  • 步骤 3/9
    烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入芦笋和玉米笋焯一下；
  • 步骤 4/9
    捞出后再用清水冲一下；
  • 步骤 5/9
    再烧热锅， 放少许油， 下入腌制好的鸡片翻炒；
  • 步骤 6/9
    鸡片翻炒变色后下入红萝卜花一起翻炒；
  • 步骤 7/9
    再加入焯过水的芦笋和玉米笋翻炒；
  • 步骤 8/9
    最后倒入加了盐的水淀粉煮开勾薄芡即可；
  • 步骤 9/9
    盛入盘中。
小贴士

1. 鸡肉片加入盐、料酒、淀粉和少许油腌制一下，加入点油能使得鸡肉更鲜嫩；加入少许盐和几滴油， 焯蔬菜能让蔬菜保持色泽；

2. 先爆鸡片，变色后下入红萝卜花翻炒一下，再加入焯过水的蔬菜，翻炒时间不宜过长，加入点含盐的水淀粉煮开形成薄芡即可。

发布于 2018-11-12
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