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椰蓉燕麦酥饼
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pedal秀美

一款甜度不高，含有丰富燕麦的小酥饼。制作是极简单的，味道是极酥脆的。营养，也是不用说的。貌不惊人，味道却可以秒杀很多饼干哦！

食材
低筋面粉 100克
燕麦片 60克
椰蓉 25克
黄油 85克
细砂糖 40克
鸡蛋 25克
泡打粉 1/4小勺（1.25ml）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄油切成小块软化后，倒入细砂糖打发。加入鸡蛋后继续打发至蓬松。
  • 步骤 2/6
    低筋面粉和泡打粉混合后过筛，再加入燕麦片、椰蓉混合在一起。将粉类混合物倒入打发好的黄油里。
  • 步骤 3/6
    用橡皮刮刀翻拌，拌匀成为面糊。
  • 步骤 4/6
    图中为拌好的面糊状态。
  • 步骤 5/6
    用小勺挖起小块面糊，放在烤盘上，不用刻意整形。
  • 步骤 6/6
    勺子背蘸水，将每一块面糊压扁。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄。
小贴士

1、这款小酥饼不用刻意整形，呈现自然的形状即可。虽然不起眼，却非常香酥可口！如果面糊比较干，用勺子挖起来费力，可以直接用手抓起面糊拍在烤盘上。

2、燕麦片一般超市均有出售，无论是选择“快熟燕麦片”还是“即冲燕麦片”都可以制作这款饼干，味道稍有不同。但要注意买纯的燕麦片，而不是含糖和奶的用来冲泡的麦片饮料哦。

3、根据你挖的面糊大小，饼干烤制的时间也是不一样的，饼干越大所需要烤的时间越长。建议每块饼干不要做得太大，更易烤熟且口感更酥松。

发布于 2018-08-22
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