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椰蓉燕麦饼干
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税彦地平线的忧伤

随着大家对健康的日益重视，超市里的粗粮饼干也越来越多。

食材
燕麦（或麦片） 70g
低筋面粉 50g
蜂蜜 15g
黄油 70g
热水 9g
砂糖 40g
椰蓉 15g
泡打粉 1/4小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    燕麦，低筋面粉，椰蓉、细砂糖四种材料混合后搅拌均匀
  • 步骤 2/10
    黄油隔水融化成液态
  • 步骤 3/10
    放凉后加入蜂蜜，稍一搅拌。
  • 步骤 4/10
    热水冲泡1/4茶匙的泡打粉，然后倒入黄油中。
  • 步骤 5/10
    将黄油倒入步骤1的混合物中，然后拌匀。
  • 步骤 6/10
    这是搅拌后的样子。
  • 步骤 7/10
    取大约10G左右的燕麦黄油糊揉成一个圆球，然后按扁，直径4cm即可，厚度在3毫米左右。放入铺有烘焙纸的烤盘中。注意每一个的间距要大一些，大于3-4cm。
  • 步骤 8/10
    放入预热160℃的烤箱中层，上下火，15分钟左右，饼干呈棕黄色即可。
  • 步骤 9/10
    刚出炉时饼干较软，要晾一会之后才能变成松脆口感的。
  • 步骤 10/10
    咬一口，酥酥的。
小贴士

啰嗦两句：

1、燕麦片选超市里普通的就行，当然一分价钱一分货，质量越高的，烤出来滋味越香。

2、因为有苏打粉，所以饼干在烤制中会膨胀不少，所以要留出适当的间距来。

3、这款饼干是很松脆的，最好尽快吃完，时间越久味道越打折。

4、想营养价值更高的话，可以把40G砂糖换成20g砂糖+20g红糖这样。

5、没有黄油的，也可以用等量色拉油来代替。

6、这是一款粗粮饼干，家有糖尿病人的，可以用等量木糖醇来代替砂糖，糖浆或蜂蜜就不用加了。但因为木糖醇不属于蔗糖，所以饼干的松脆度肯定不如添加砂糖的好。

发布于 2019-02-24
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