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水晶桂花糕
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笑颜oath
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食材
糯米粉 150g
温水 200g
澄粉 75g
色拉油 40g
白沙糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化。
  • 步骤 2/6
    加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒
  • 步骤 3/6
    再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合
  • 步骤 4/6
    容器内壁刷色拉油。
  • 步骤 5/6
    把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟
  • 步骤 6/6
    冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可。
小贴士

1. 步骤2和3，一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。

2. 容器一定要刷油，否则蒸好取不出来。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣。

3. 凉了以后会比较容易切块。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。

发布于 2018-11-15
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