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肉末烤茭白
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计也许我错了

一说到制作肉馅类的食品，往往都会想到肉馅的调味，会用到多种调料，这样既麻烦，还不好把握。然而这次我做的肉末烤茭白，其中肉馅的调味只用了一种料汁，无需其他调味品。这么神奇的调味品就是淘大的“秘制肉馅调味汁”，有了它，各种肉馅的调配都能轻松搞定！这就是创新。

食材
猪肉末 100g
茭白 2根
肉馅调味汁 14g
玉米淀粉 2g
食用油 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先备好所需食材，肉末中倒入6克淘大秘制肉馅调味汁和2克玉米淀粉，朝同一方向搅拌均匀备用，茭白洗净厚切片（厚度大约1cm），再将茭白片的一面放入玉米淀粉中
  • 步骤 2/6
    用手将淀粉抹匀（薄薄的一层即可，这样可以让肉馅粘的牢固点），再把调味好的肉馅放在上面（如图），依次做完后放进烤盘中，烤箱上下火160度预热5分钟，烤盘放置中层，烤制18分钟即可出炉。调制浇汁：倒入8克肉馅调味汁和2克食用油，再兑入半碗清水拌匀
  • 步骤 3/6
    把调兑好的浇汁倒入锅中，烧开后转小火，慢慢倒入水淀粉勾芡，并用勺子不停搅拌，直到汤汁稍微起稠状即可（不可太浓稠）
  • 步骤 4/6
    最后把汤汁浇到烤好的肉馅上，再撒点葱花点缀便可食用了
  • 步骤 5/6
    成品
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

1、茭白最好挑选较粗的，片不能切太薄，因为经过烘烤后食材会缩水，如果太薄会容易糊

2、勾芡时，水淀粉一定要慢慢加入，不可以下全部倒进去，视情况来定，稍有稠感即可，如果过于浓稠就难以浇在食物上了，甚至起坨

3、每个烤箱的温度都有所差异，烤制的时间和温度要根据自己烤箱的状况来调节

4、此道菜的用量，适合3人食用

发布于 2018-10-06
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