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吉野家招牌鸡肉饭
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没什么过不去

吉野家的鸡肉饭是怎样炼成的呢？说来又话长，以前家楼下就有个吉野家，不用出小区很方便，所以一旦犯懒或没的吃，俺就选择吉野家，双拼啊、鸡肉饭呐，都是俺常吃的。现在俺要想吃它，非得穿个马路才行，想想外面冷嗖嗖的风，俺就不爱动弹，另外，也不如自己在家捣腾实惠。所以呢，俺就找各种方子实践，终于做出了最好吃的鸡肉饭。

食材
琵琶腿 3只
熟米饭 2碗
西兰花 若干朵
菜花 若干朵
大葱 半根
姜 6片
黑胡椒 碎适量
盐 2小勺
料酒 2小勺
生抽 2大勺
老抽 2小勺
糖 2小勺
水淀粉 3-4大勺
清 水适
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将鸡腿洗净。
  • 步骤 2/12
    鸡腿去骨。西兰花与菜花放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净。
  • 步骤 3/12
    鸡腿加入黑胡椒碎、盐、料酒略腌一小会儿。
  • 步骤 4/12
    再加上葱和姜继续腌制20分钟。（抓拌效果更好）
  • 步骤 5/12
    锅中倒油，5成热时把腌鸡用的葱和姜片放入锅中，小火煸出香味后转大火。
  • 步骤 6/12
    将腌好的鸡腿肉鸡皮朝下放入油锅中。
  • 步骤 7/12
    煎1分钟后翻面的样子。
  • 步骤 8/12
    另一面也煎1分钟再翻面的样子。
  • 步骤 9/12
    煎好后的鸡腿，加入清水没过鸡腿。再加入生抽、老抽、糖，煮开后盖上锅盖，用中火烧10分钟。
  • 步骤 10/12
    等待的10分钟里，可将西兰花、菜花等配菜放入锅里焯烫1分钟，放冷水里过凉沥干备用。
  • 步骤 11/12
    将煮好的鸡腿取出，汤汁烧开后，淋入水淀粉。
  • 步骤 12/12
    勾好的芡汁如图。
小贴士

最后，把米饭盛好，把鸡腿肉切条，与西兰花、菜花一起放在米饭上，淋入酱汁即可。

发布于 2018-06-27
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