Name: 江米条～休闲零食
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 糯米粉 230g; 白糖 40g; 水 150ml; 麦芽糖 60g; 外皮糖浆用：水 40ml; 外皮裹砂糖 50g

江米条～休闲零食

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休闲小零食，我这里叫它江米条,就是这个用糯米粉做的外皮裹着砂糖嘎嘣脆的家伙我超爱，孩子也喜欢。做过不知多少次了，材料也比较简单，制作过程也不复杂。

时间:10-30分钟

食材

糯米粉 230g

白糖 40g

水 150ml

麦芽糖 60g

外皮糖浆用：水 40ml

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

水150克，白糖50克（砂糖绵白糖都可以，不喜欢太甜的可以少放一点儿）麦芽糖60克，如果不放麦芽糖将也可以只是口感硬些，放锅里开大火煮沸。
步骤 2/13

煮开冒泡泡就可以了
步骤 3/13

关火把糯米粉放进去，为了方便拌匀分次加。
步骤 4/13

都加好可以下手了和成比较硬的面团，一定要硬，软了很粘手，软了可以再加点糯米粉，太硬的话就加点热水，自己调节一下。
步骤 5/13

擀成半厘米左右厚度的面片，切成条搓圆，断成7厘米左右的小条。
步骤 6/13

锅里放适量多的油，凉油把胚条放进去小火炸。
步骤 7/13

慢慢蓬起，不要放太多了容易粘，炸完一锅炸下一锅的时候等油凉了再下锅开火，油热胚条会走型鼓包的。
步骤 8/13

小火慢慢炸至胚条深金黄色，凉了咬开芯也是脆的就可以了，火候掌握不好炸不脆，这一点自己掌握好。不想挂糖浆的这样就可以吃了。
步骤 9/13

全部炸好后，锅里放40水加40克白糖煮到起小泡泡，糖汁浓稠。
步骤 10/13

把炸好的胚条放进去关火搅拌均匀，糖汁挂满江米条，再把50克砂糖放进去炒匀。
步骤 11/13

铺开放凉
步骤 12/13

火候掌握好又香又脆
步骤 13/13

太喜欢吃你了

发布于 2018-12-22

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