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自制江米条
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英姿勃勃divine

跟着菜谱学习制作了一次江米条，炸的有点过头了，不过味道还是不错的，虽然不能同买的相比，但是吃着更健康，放心。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 500g
麦芽糖 100g
油 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开
  • 步骤 2/10
    糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    离火后再倒入剩下的1/3糯米粉，和成面团
  • 步骤 4/10
    将面团擀成薄片以后，切成手指粗的条状，再将面条搓成筷子粗的圆柱形
  • 步骤 5/10
    再将搓好的面条切成小段，切开以后要将它们分开，以免粘连
  • 步骤 6/10
    锅中倒入适量油，不用烧热，冷油的时候下入切好的面条中小火炸制
  • 步骤 7/10
    炸至浅金黄色时就可以捞出了
  • 步骤 8/10
    捞出以后放在吸油纸上吸油，因为面条捞出以后还会受油温热度的影响，继续变色，如果等到金黄再捞，最后出锅就会有些糊。
  • 步骤 9/10
    锅中倒入小半碗水，再倒入等量的糖，煮至糖水起大泡泡，略粘稠，糖水用筷子沾取时能有这样的拉丝就可以了
  • 步骤 10/10
    将炸好的江米条放入锅中均匀的沾上糖液，用筷子或者铲子不停的搅拌使糖产生糖沙，之后再在砂糖或者椰蓉中滚一圈就可以了
小贴士

小提示：1高热量食品尽量少吃，以免发胖。2和面粉一样，糯米粉吸水性也不同，所以水量自己灵活控制，稀就加粉，干了就加水。3炸好以后可以不沾糖，直接吃。

发布于 2019-11-04
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