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玉米面发糕~
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灯泡与狗

我妈从东北带来了一袋子玉米粉，颜色喜人，总想拿来折腾。有果子反应蒸的时间问题。因为我这个量倒在十寸模具里 很薄。所以要根据你们自己使用的模具相应调整时间。拿根牙签戳一下，如果不带面糊出来，那就是熟了哦。需要说明，我妈血糖偏高，所以这个糖量很少，需要甜的自己酌情加量。另外换到春夏季节室温不是很低的时候，酵母减半，大概发40-60分钟应该可以了。再说模具，换成慕斯圈一类没有底的更好，蒸汽会更容易渗透，发糕也会涨的更高。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 200g
玉米粉 150g
红糖 10g
红枣 适量
牛奶 300g
酵母 8g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    所有粉类分次加牛奶搅拌均匀，呈粘稠的糊状
  • 步骤 2/5
    倒入模具或大碗放到温暖处发酵。我放在电热毯上面，发大概2-3小时。如果是没取暖的冬季室温，可以试一下放过夜。
  • 步骤 3/5
    大枣剪半，去核备用
  • 步骤 4/5
    面糊涨高两倍，出现蜂窝状组织，码上大枣，放入蒸锅。水开后大火蒸15分钟，出锅切开即可食用
  • 步骤 5/5
    软糯香甜～
小贴士

我用的十寸蛋糕模，稍微大了点对于这个量来说。还个小点的比较好，厚度会更完美

发布于 2018-06-20
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