Name: 鲜嫩多汁【纸包烤排骨】
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 肋排 250G; 生抽 2汤匙; 白砂糖 1汤匙; 花雕酒 1汤匙; 细盐 1小撮; 姜 4片; 八角 1个; 桂皮 1段; 花椒 5-6颗; 蒜 2瓣; 葱油 1茶匙

鲜嫩多汁【纸包烤排骨】

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忇筱园春色暨春

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食材

肋排 250G

生抽 2汤匙

白砂糖 1汤匙

花雕酒 1汤匙

细盐 1小撮

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烹饪步骤

步骤 1/6

肋排洗净后沥干水分，加生抽2汤匙，白砂糖1汤匙，花雕酒1汤匙，细盐1小撮，姜4片，八角1个，桂皮1段和花椒5-6颗抓匀腌制一夜(容器用浅盘效果会更好，那样更容易浸泡到酱油汁)
步骤 2/6

第二天将腌制好的肋排取出，装入铺好油纸的容器中，将蒜去皮切片后铺在表面（任何可以进烤箱的容器都行，我用的是一个锡纸盒）
步骤 3/6

在排骨表面刷上1茶匙葱油葱油我是自己熬的，就是葱切段以后加油小火熬至葱色微枯即可油量基本上可以没过葱段就可以了，多余的放在瓶子里密封保存我一次用一大把葱熬了一整罐，随用随取
步骤 4/6

用油纸将排骨包好（油纸也可以用锡纸代替）
步骤 5/6

送入预热好200度的烤箱中层烤1个小时，取出打开纸包即可食用
步骤 6/6

成品~

小贴士

纸包锁住水分，维持温度均匀同时起到一定的隔热作用

炉温虽然打的是200摄氏度，但是纸包内的实际温度不会那么高

这样烤出来的排骨非常的鲜嫩多汁

然后又到了一年一度该写论文的时候了

本来就是忙忙忙，现在变成忙忙忙忙忙

做实验来不及吃饭给饿的，闻着细菌培养液的味道都想喝两口

但是饿着饿着也就不觉得饿了，三餐变得非常不规律

好消息是这次提RNA快准狠，两次就搞定一组高质量样本

最近的实验效率还是可以的，忙得有价值，可喜可贺，可喜可贺

发布于 2018-10-22

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