鱿鱼须清洗干净，去掉表面的膜、眼睛等，锅放水加入姜片，葱节放入鱿鱼须，倒入料酒，水开捞出冲洗干净，沥干水分改刀备用

锅中放油，加入姜、蒜片爆香，放入豆瓣酱煸出红油，加入干辣椒节，花椒，煸炒至辣椒变色，倒入鱿鱼须，翻炒至表面油亮，倒入少许酱油和孜然粉翻炒均匀，最后加入黄瓜条（原是加入芹菜，家里没有），炒匀。

起锅洒上熟芝麻，淋勺红油。