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揭秘火锅店奶白浓汤做法—冬季暖身

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一个妙招，让你在家就能做出火锅白汤！不去火锅店就能吃上鲜美的白汤火锅！

时间:30分钟-1小时

食材

排骨 15小块

白米饭 1小碗

山药 2小块

米酒或料酒 1汤匙

生姜 5片

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烹饪步骤

步骤 1/10

排骨洗净，放入锅里，加入姜片、葱段和水。
步骤 2/10

大火煮开，捞出血水浮沫。
步骤 3/10

盖上盖子，中小火煮20分钟。
步骤 4/10

煮了20分钟的排骨汤已经有了一点奶白色。
步骤 5/10

准备一小碗米饭（剩饭就行）和2小块蒸熟的山药。
步骤 6/10

一碗米饭加两碗水，加上去皮的山药，用料理机打成米浆。没有料理机，就用擀面杖把米饭和山药舂碎，压碎。
步骤 7/10

将米浆倒入汤中。
步骤 8/10

开大火，再次煮开后转小火，煮10分钟。
步骤 9/10

准备香菇：在香菇表面划米字花刀。出锅前五分钟，放入香菇和红枣，加适量盐调味。
步骤 10/10

煮好的白汤，汤色奶白，汤汁顺滑。

小贴士

1、米饭和山药不要放太多，要不就成了米糊。

2、我觉得汤水已经够鲜美了，就没放鸡精。大家可以酌情加点鸡精或者味精增鲜。

发布于 2019-02-07