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曼步厨房 - 马来美食 - 沙爹鸡串
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昊英争

‘沙爹’起源于马来西亚，几乎在马来西亚的任何地方都可以吃到，它已成为马来西亚的国菜。

时间:10-30分钟
食材
沙爹酱 适量
花生酱 适量
蒜蓉辣椒酱 适量
椰膏 适量
五香粉 适量
大蒜 适量
胡椒粉 适量
鸡肉 适量
糖 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料：杨协成沙爹酱1罐，花生酱1/2罐，蒜蓉辣椒酱，椰膏，五香粉，蒜蓉，胡椒粉，鸡胸肉4-5块，糖，盐，味精少许注：花生酱尽量选用花生含量高的（我用的这款含量是96.2%），这样成品更加香滑；有些花生酱的花生含量低，大概只有65%左右，多余的全都是棕榈油，这样最后的成品比较稀而且口感油腻
  • 步骤 2/13
    先将鸡胸肉洗净，对剖开成薄片，再一分为二
  • 步骤 3/13
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  • 步骤 4/13
    加入盐，味，糖，五香粉，胡椒粉各1/4tsp，蒜蓉辣椒酱1tsp，蒜蓉2-3粒，4-5tsp水，搅拌均匀以后再加入1/3cup生粉，拌匀以后进冰箱冷藏最少2-3小时，放一夜当然最好，更加入味！
  • 步骤 5/13
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  • 步骤 6/13
    准备酱料：将沙爹酱，花生酱，70-80g椰膏，盐，糖，味各1tsp，再加水1.5-2cup，中火慢慢煮开，注意搅拌
  • 步骤 7/13
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  • 步骤 8/13
    将腌制好的鸡胸肉用竹签串好，150度油温炸2分钟，淋上酱汁即可享用！！
  • 步骤 9/13
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  • 步骤 10/13
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  • 步骤 11/13
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  • 步骤 12/13
    欢迎关注微信：manbukitchen
  • 步骤 13/13
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小贴士

完整制作图片以及更多美食请见：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101dx2a.html

发布于 2018-07-02
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