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炸鸡排咖喱饭
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猎豹balcony

选用的是鸡腿肉做成鸡排,裹上面包糠,炸好以后是香脆嫩滑的~下面是咖喱还配一碗白饭,这个套餐自己做好划算哟!

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
胡萝卜 半根
洋葱 半个
鸡腿 2个
咖喱块 4块
少许
生粉 适量
酱油 少许
鸡蛋 1个
面包糠 适量
白米饭 2碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先,鸡腿,去骨以及去皮,用刀背将鸡腿肉剁平整,放入保鲜盒,加入酱油、糖、盐、少许生粉和一点点油,抓匀,腌制30分钟或以上(有条件可以多腌一会)
  • 步骤 2/12
    鸡腿腌制的差不多了,就可以准备咖喱部分了:土豆、胡萝卜、洋葱切粒
  • 步骤 3/12
    锅内下油,下洋葱,炒至洋葱略透明
  • 步骤 4/12
    下土豆和胡萝卜粒,翻炒
  • 步骤 5/12
    下沸水,没过土豆和胡萝卜~多放点儿没关系,煮的时候土豆带淀粉会吸水
  • 步骤 6/12
    煮至土豆软烂(这个看个人喜欢的程度)投入咖喱块
  • 步骤 7/12
    咖喱收汁的同时,鸡块取出
  • 步骤 8/12
    首先粘一层生粉
  • 步骤 9/12
    再裹一层蛋液
  • 步骤 10/12
    最后放在带面包糠的盘子,将面包糠均匀地裹在鸡块上
  • 步骤 11/12
    小锅内放油,油温差不多时投入鸡块,炸至金黄时捞出,用厨房纸吸走多余油份
  • 步骤 12/12
    米饭用碗装好,压实,倒扣在盘子,边上围上咖喱,上面铺切好的鸡排
小贴士

1.可以选用鸡胸肉,不过个人更喜欢鸡腿

2 . 用刀背捶打鸡肉,会令肉块平整,均匀,炸的时候不回缩并且容易熟

3.腌制的时间最好超过30分钟,更加的入味

4.土豆会吸水以及析出淀粉,使得咖喱汁变得浓稠,水多放点儿不怕,最后收汁要观察,收汁至自己喜欢的浓稠程度

发布于 2018-06-07
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