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榴莲雪媚娘
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紫菜
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家里榴莲果泥让我在发展榴莲甜品的道路上越走越远。不过榴莲配合奶油后,真的像冰淇淋一样。
时间:10-30分钟
食材
水磨糯米粉
100g
玉米淀粉
30g
牛奶
175g
白砂糖
50g
黄油
10g
榴莲肉
100g
淡奶油
150ml
炒熟糯米粉
50g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
所有材料合个影
步骤 2/12
牛奶微波炉加热1分钟,放入白砂糖打匀至糖融化。温度30-40度。
步骤 3/12
粉类过筛放入甜牛奶内。
步骤 4/12
打匀粉类,保证液体内无结块。
步骤 5/12
上锅蒸15分钟。
步骤 6/12
趁热拌入少许油。
步骤 7/12
揉匀面团后放入冰箱冷藏30分钟。
步骤 8/12
炒50g糯米粉,用于收口和防沾黏。注意小火炒,不能变色。
步骤 9/12
案板撒一些熟糯米粉。冷藏后的面团,取一小剂,按压成四边薄中间厚的饼子。
步骤 10/12
包入奶油,放入适量榴莲肉,再盖一点奶油,面饼收口。
步骤 11/12
成品。最后入冰箱冷藏8小时,或者急冻2小时。
步骤 12/12
急冻后的雪媚娘就是大福,我已经有了下次做草莓大福的计划了。
发布于 2018-10-03
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