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朝鲜大冷面
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繁华落尽满心凉植
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时间:10-30分钟
食材
盐、小苏打 适量
冷面 一斤
白糖、白醋、辣椒粉、芝麻、 适量
鸡蛋 1个
黄瓜、香菜、葱花、大蒜、 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    冷面先用凉水浸泡半小时，用手搓散，如果没有时间着急吃也可以煮的时候煮软，但是还是先泡好的面好吃；
  • 步骤 2/5
    锅里水烧开，放入泡好的冷面烫1分钟软后捞出，放入冷水盆搓洗一下，再冲洗泡上，开始做冷面汤；
  • 步骤 3/5
    将大蒜3瓣剥皮用刀拍一下切成末放入装冰水的大碗中，然后放入醋，小苏打，盐、白糖、芝麻、牛肉粉（有就放点，没有就不放），这些根据自己的口味放，要有甜味，等一会调好汤料后还可以再根据自己的口味再调整一下
  • 步骤 4/5
    将辣椒粉，黄瓜细丝、香菜末、葱花、放入汤料里搅匀，冷面汤就做好了，以前那种蔬菜摆在面上的做法味道不浓，只有都切丝切碎放进汤里味道才能全部释放出来，并且和汤汁融为一体；
  • 步骤 5/5
    将冷面捞出来放到大碗中，然后倒上调好的冷面汤汁，摆上半个熟鸡蛋就可以开吃了，特别的爽口。
小贴士

冷面关键在汤汁啊！

发布于 2018-11-25
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