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简单自制 保健拉丝纳豆
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幸一缕茶烟

纳豆有调节肠胃改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化；清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老；调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，缓解酒醉等功效。

食材
干黄豆 250克
水 适量
纳豆菌 半粒
凉开水 30ml
白糖 2勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1.黄豆泡水过夜，清洗后沥出。2,发好的黄豆拌上白糖上锅蒸，（可以用高压锅煮）我两次都用的蒸。大火蒸5分钟改小火蒸约1个小时。3蒸好的黄豆用手一捏很容易捏碎，冷却约35度。倒入纳豆容器中。4,30mll凉开水中加入半粒纳豆菌，拌匀。5，取2ml纳豆菌液倒入黄豆中，拌匀。
  • 步骤 2/4
    6 放入酸奶机中预约20个小时。
  • 步骤 3/4
    7，20小时后，纳豆外形口感都不太好。冷却后放入冰箱中冷藏几个小时，风味更佳。
  • 步骤 4/4
    其实拉丝有好多，看着会非常过瘾。
小贴士

Tips：1黄豆蒸越久越好，菌液越少越好。没有酸奶机可以吧黄豆放入一个37到42度的恒温度下培养20个小时。但中途要开盖几次，多接触空气。

2刚培养好的纳豆，放入冰箱冷藏几个小时后熟。外观和口感会更好。

3，纳豆保质期，存储冰箱一到两个星期，如果太多可以放冷冻起来，吃前拿出来回温。

4，纳豆吃法有很多 ，寿司 面包 沙拉……

发布于 2018-07-03
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