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素炒意面
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小袋鼠打怪兽
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时间:10-30分钟
食材
意大利面 50g
胡萝卜 适量
洋葱 1/2个
包菜 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
糖 适量
鸡蛋 1只
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    胡萝卜切丝，洋葱切丝，包菜切丝
  • 步骤 2/17
    锅里多放一些水，烧开后，放意大利面。煮意面应该是这样：水开后，双手把面的两端拿住，反方向拧一下，然后把面竖着立在锅中央，一松手，面就均匀地散在锅里了。轻轻用铲子压一压，把面压进水里。
  • 步骤 3/17
    煮意面的时候，可以准备炒配菜啦。热锅热油，放入胡萝卜丝炒
  • 步骤 4/17
    胡萝卜微软的时候，放入洋葱丝炒。
  • 步骤 5/17
    然后放入包菜一起混炒。
  • 步骤 6/17
    加点点盐，装盘。
  • 步骤 7/17
    锅里放1勺生抽，1勺蚝油，1勺食用油，稍微热一下，然后倒入煮好的意大利面。
  • 步骤 8/17
    用筷子迅速翻炒，以致意大利面均匀裹上调味料。
  • 步骤 9/17
    放入之前炒好的配菜，这时候火很小很小，有点温度就行。
  • 步骤 10/17
    翻炒均匀后
  • 步骤 11/17
    放入适量的盐，糖
  • 步骤 12/17
    装盘
  • 步骤 13/17
    然后另起锅，煎鸡蛋。
  • 步骤 14/17
    把煎好的鸡蛋放到面上面，拍照！
  • 步骤 15/17
    美味
  • 步骤 16/17
    啦啦啦
  • 步骤 17/17
    成品！
小贴士

意面不似普通面条般“能屈能伸”，所以尽量用大锅煮。多放些水，意面很能吃水的。煮意大利面，水开后，还有件事必须做：加盐。加盐不仅为了让意面入味，也可以让面更劲道。虽然意面耐煮，但煮得太久就不那么弹牙了。煮好的意面，颜色变浅，体积膨胀，取一根咬断，横截面没有白点。有些小伙伴习惯在面条煮好后过冷水，但是千万别对意面这样做！别问我怎么知道的，不信你试试……。

发布于 2018-12-01
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